فن تذوّق الشوكولاتة (2)

كيف تستمتع بتذوق الشوكولاتة؟

تحدثنا في مقال سابق عن مجموعة من نصائح الخبراء في مجال الأطعمة والتغذية حول كيفية تذوّق الشوكولاتة، وتحسين عملية الاستمتاع بها، وسنستكمل معكم هنا ما تبقى من نصائح.

  • اقضم الشوكولاتة.

اقضم قطعة الشوكولاتة بلطف، يمكنك استخدام أسنانك ولسانك لتقسيم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونشرها على لسانك. أمّا لوح الشوكولاتة؛ فقد ترغب فقط في تثبيته على سقف فمك، وتركه يذوب لمدة تصل إلى 30 ثانية قبل تحريكه حول فمك.

  • حرّكْ الشوكولاتة حول فمك.

دع الشوكولاتة تستقر على لسانك، ثم اضغط عليها حتى سقف فمك واستمتع بالنكهات بينما تذوب الشوكولاتة، وأثناء تحريك الشوكولاتة حول فمك، انتبه لمذاقها المختلف: قد يكون حلوًا أو مالحًا أو مريرًا أو حامضيًا أو مزيجًا من هذا وذاك.. رَبَّاه، ما ألذَّ هذا!!

  • استخدمْ أنفك.

استنشق بعمق من أنفك حين تذوب الشوكولاتة على لسانك، وتخيل أنك تفسح فراغًا بين أنفك وسقف فمك (الحنك)؛ ستلاحظ نكهات مختلفة، أو على الأقل أقوى ممّا اعتدته. تسمّى هذه الطريقة “تهوية الحنك”، وتساعد على تحفيز حاسة الشمّ في مؤخرة الحلق.

  • فكّرْ.

قبل تناول القضمة التالية.. امنح نفسك لحظة لتشعر بتأثير الشوكولاتة على جسمك. هل تشعر بتحسّن مزاجي بسيط؟ قليلاً من زيادة معدل ضربات القلب؟ ربما تبتسم؛ لأنّ طعمها لطيفٌ للغاية!

  • احتفظْ بسجل تذوّق.

إذا كنت تجرّب أنواعًا مختلفة من الشوكولاتة بانتظام، فمن المفيد الاحتفاظ بسجل لما جربته، من المفيد الانتظار بعض الوقت بين تذوق الشوكولاتة المختلفة حتى لا تختلط النكهات مع ذوقك. اكتب أفكارك في دفتر ملاحظات أو مستند نصي. افعل ذلك بينما لا تزال ذاكرتك حول الشوكولاتة حديثة. أخيراً، نأمل في جوريJury  أن ما أوردناه من نصائح سيعزّز من نظرتك للشوكولاتة، ويزيد من جمالية الاستمتاع بتذوقها بشكلٍ مغايرٍ، وتجربةٍ ثريّةٍ أخَّاذة.

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

  أفضل الأوقات لتناول الشوكولاتة عن تناول شوكولاته روشيه كنا نحكي قبل قليل يا كرام ..فهي تجربة رائعة لاستخدامك الأمثل لحواسك الخمس كلها ،والإنسان بطبيعته يحب تكرار اللحظات الجميلة .فهل لتناول الشوكولاتة أوقات محددة أو مفّضلة؟ غالباً لكل شخص وقته المفّضل الخاص به لتناول شكولاتة ،ولكننا سنذكر أهم الأوقات العامة لتناول الشوكولاتة بحرص واعتدال. مع التمارين: وأيضاً عندما تنتهي من التمرين ؛ يكون جسمك مهيأً لإعادة تزويد مخازن الجليكوجين بالوقود أي :تخزين الكربوهيدرات في الكبد والعضلات. عند ارتفاع ضغط الدم: يعتقد الكثير من الناس أن تناول الشوكولاتة الداكنة له علاقة بمستوى ضغط الدم المستقر؛ وذلك لأن الفلافانول الموجود في الشوكولاتة الداكنة يحّفز البطانة لإنتاج أكسيد النيتريك الذي يرسل إشارات إلى الشرايين لتبرد فيحدث الاسترخاء ،وبالتالي ينخفض ضغط الدم المرتفع. عندما يكون جريان الدم ضعيفا: وذلك لتحسين تدفّق الدم ،فما يحدث عندما تستهلك شوكولاته روشيه هو أن تدفّق الدم إلى دماغك يزداد الشوكولاتة الداكنة تخلّق الإندورفين في دماغك ،وهذا يعزز شعورك بالسعادة ،كما يعمل السيروتونين في الشوكول...
قراءة المزيد
  النساء والشوكولاتة ولماذا يحبون الشوكولاتة (2) مرحبًا بكم، لنكمل معًا في هذا المقال ما بدأناه عن علاقة النساء و شكولاتة عبر ما يقوله العلم؛ فهلمّ بنا.. جمالُ البشرة ترتبط شكولاتة روشية والمتلازمة السابقة للحيض ارتباطًا وثيقًا؛ مما أثار التساؤل لماذا الحيض يسبب الرغبة الشديدة للشوكولاتة : هل هي شغف غُرس بيولوجيًا؟ هل تعاني المرأة من نقص في بعض العناصر الغذائية في الأيام التي تسبق الدورة الشهرية ممّا يدفعها إلى الرغبة في الشوكولاتة؟ والإجابة: لا؛ ففي دراسة نشرتها في مجلة Appetite في عام 2011م لم تنجح هذه الفرضيات البيوكيميائية والفسيولوجية. لكن  شكولاتة روشية  والأطعمة الدهنية الأخرى الغنية بالكربوهيدرات تحفز إنتاج المزيد من السيروتونين، وأيضًا فالانغماس في الأطعمة الحلوة والدهنية يؤدي أيضًا إلى إطلاق مادة الإندورفين، وهي مواد كيميائية في الدماغ تساعدك على الشعور بالهدوء؛ فهي المسؤولة عن “النشوة” التي قد تشعر بها عندما تمارس الرياضة بقوة أو تقع في الحب أو تأكل  شكولاتة  ! إذاً فهناك سبب لشغف النساء بأطعمة معينة، مثل  شكولاتة ، في ذلك الوقت من الشهر؛ ف ا...
قراءة المزيد
  الشوكولاتة والصحّة ارتبطت   شوكولاتة بلجيكية  في عقول كثيرين بأنها غير صحية! وهذا ليس صحيحًا تمامًا؛ المسألة لا تقاس هكذا.. فالإكثار من الشيء، وعدم الانتباه لمكوناته وآثاره الجيدة والسيئة؛ وغير صحية، كما ترتبط أحيانًا بالشائعات والأخطاء، بل حتى الخرافات. 1)   الكوليسترول  تشير إحدى الدراسات إلى أن استهلاك  شوكولاتة ترافيل   قد يساعد في تقليل مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافةLDL) )، والمعروف أيضًا باسم “الكوليسترول الضار”، وشرع الباحثون في التحقيق فيما إذا كانت انواع الشوكولاته التي تحتوي على الستيرولات النباتية (PS) وفلافانول الكاكاو (CF) لها أي تأثير على مستويات الكوليسترول. والخلاصة: أن الاستهلاك المنتظم لألواح الشوكولاته الداكنه التي تحتوي على PS و CF، كجزء من نظام غذائي قليل الدسم، قد يدعم صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض الكوليسترول وتحسين ضغط الدم. 2) الوظيفة المعرفية اقترح العلماء في كلية الطب بجامعة هارفارد أن شرب كوبين من   الشوكولاتة الساخنة   يوميًا يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة الدماغ، وتقليل تدهور الذاكر...
قراءة المزيد